1933年10月14日

新発田市諏訪町（旧上鉄鉋町）にて初代佐久間健治が佐久間漬物店を創業。

1938年03月09日

業務の拡大に伴い新発田市御幸町 （旧材木町）に移転する。
沢庵漬、味噌漬、山海漬、奈良漬、甘楽京等を製造し、 軍隊等へ納品をするも終戦を迎える。

1977年01月01日

商店名を佐久間健治商店に変更し、代表者を 二代目佐久間栄一が継承する。

1981年10月

社会環境の変化に伴い、市内食品業者相集い 食品懇話社を結成し高度化事業として取り組む。

1983年07月

新発田食品工業団地協同組合として発足し、新発田市より団地用地を譲り受ける。

1984年12月21日

旧工場より全面移転完了 新工場にて操業開始。

1985年02月19日

佐久間食品株式会社設立発起人会開催。

1985年03月18日

佐久間食品株式会社登記完了。

1985年04月01日

佐久間食品株式会社として業務開始。

2004年05月

新冷蔵庫、殺菌室増設。

2004年10月29日

厚生労働大臣表彰受賞。

2011年12月01日

佐久間大輔が代表取締役社長、佐久間栄一が代表取締役会長となり、現在に至る。